螃蟹还是自己掰的更好吃！常州武进精品螃蟹批发
《红楼梦》第三十八回讲了一场热热闹闹的蟹宴：湘云与宝钗在藕香榭设下了螃蟹宴，邀请贾府众人过来赏花、赋诗。蟹宴赴处，秋水涟涟，丹桂飘香。其中写道：当凤姐剥好了蟹肉，让薛姨妈，薛姨妈道“我自己掰着吃香甜，不用人让。”这短短一句，道出了蟹迷人的精髓——比起大快朵颐，琐碎拨开琐碎吃的蟹更有魅力。因为人们总喜欢不容易得到的东西，更在乎它们味道之外的附加价值。曾有人把爱情与吃蟹类比，“想象中的鲜永远胜过那真正的鲜，全因为多了剥壳这一层障碍。越是跨不过这层障碍，就越是觉得后面藏着的肉最鲜。”还是李渔的论点精辟：“凡食他物，皆可人任其劳，我享其逸，吃螃蟹却不可，旋剥旋食则有味，人剥我食，则不仅味同嚼蜡，且似不成其为螃蟹了，仿佛是吃别的东西。”
虽已为味皇，但两样佐蟹蘸料还是少不了的，一是醋，二是姜，因此也有人将吃螃蟹的醋称为姜醋。《红楼梦》里的贾宝玉诗云：“泼醋擂姜兴欲狂”，可见吃蟹醮姜醋在清初已很普及，认为不仅可以添味，还可增兴。可以说，姜醋是人们长期吃螃蟹摸索出的一种最佳选择。俗话说“食醋摆不坏”，蟹醋宜陈，存放愈久，味道愈醇；而姜则需嫩姜，嫩姜皮薄、丝少、汁多，切成姜末之后，姜汁易溢出。
后来，螃蟹的醮料在民间，尤其是江浙一带，又增加了两种调味品：酱油和食糖。《清异录》：“炀帝幸江州，吴中贡糖蟹。”不过梁实秋以为，“螃蟹蘸姜醋，是标准的吃法，常有人在醋里加糖，变成酸甜的味道，怪！”
另还有一种五香糟油。糟油，为江苏太仓特产，据《太仓州志》上说，这是一种“他邑所无”的液体调味品——用糯米蒸熟后，加入甜酒药入缸发酵，酿成酒浆原液，又加入丁香、陈皮、花椒、小茴香等十几种香料和淮盐，最后再掺入适量的糟油“底子”，存放半年才制成。

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