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常州金坛精品螃蟹批发,酥皮大闸蟹的做法谁知道?
2020/3/1 9:05:04发布
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常州金坛精品螃蟹批发,酥皮大闸蟹的做法谁知道?
酥皮大闸蟹
大闸蟹5只(1250克),粉丝50克,酥皮生坯5个。
辅料:姜末、葱花、醋、胡椒粉少许。
1、大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟,取出蟹黄、蟹肉备用。
2、取大闸蟹蟹壳洗干净,粉丝炸透放入壳中。
3、蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒,调好味道,撒上少许胡椒粉,装入放有粉丝的蟹壳内,再放上做好的酥皮生坯,入烤箱烤至金黄即可。
特色:蟹粉鲜美,酥皮层层叠叠脆而不碎。
点评:在传统菜“炒蟹粉”基础上创新,将西式酥皮点心融入中餐美食。
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