斩拌机是肉制品生产制工艺中的一个关健设备。它不仅能够将肉块、碎肉，脂肪主要原料精细地切碎，还能同时将其它原料如水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。根据不同的要求选择适当的转速相组合三到六组刀具相配合，可以缩短运行时间，减少物料发热量，可以保持馅料的天然色泽。是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。
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肉丸斩拌机及各种斩拌机适用于各种肉类及果蔬的斩切、搅拌加工，可将原料斩切、搅拌成不同要求的颗粒、馅料或均匀的糊状体。整机采用优质的不锈钢材料（包括肉盘），优质的斩拌刀。控制箱为封闭式结构，防水防潮。该斩拌机刀轴转速高，操作方便，斩拌效果好，是肉类加工企业生产肉制品的重要设备。
配置：
整机采用sus304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。
1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。
3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。
4、选用进口轴承;电机符合欧标，抗过载能力强。
5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。
6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.
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主要技术参数：
型号 zbj20   zbj40   zbj80   zbj125   zbj200
生产能力 20l/锅     40l/锅     80l/锅      200l/锅
斩锅速度 11r/min   11r/min    12~19r/min     12~19r/min     240~2050~4100变频
搅拌速度 17r/min      17r/min    17r/min      17r/min      17r/min
转盘速度 150~3000r/min      150~3000r/min      150~3000r/min     150~3000r/min      83r/min
总功率 4kw    5.1kw      9.8kw     40kw    63kw
外形尺寸 800×700×700       1060×860×1130       1370×2000×1345     1600×2100×1600       3100×2420×2300
机器重量 450kg     600kg     1.8t      2.6t      3.5t
诸城市耀邦机械有限公司的主导产品有：行星搅拌炒锅，夹层锅，滚揉机，烟熏炉，斩拌机，绞肉机，拌馅机，灌肠机，真空包装机，扎线机，盐水注射机，巴氏杀菌流水线，蔬菜清洗机，风干机等。
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1、 首次通电应先试验电机的正反转：此设备为三相线，通电后打开电源，指示灯应亮，此时打开出料开关，其转向应为自左向右（顺时针），则设备的转向为正确。
2、 严禁在未确定电机转向的情况下启动斩刀或斩锅，否则将会发生危险！！！
3、 刀控制的左侧按钮是高速，右侧是低速，中间位置为停止。
4、 刀位停稳严禁开启刀盖。
5、 启或关闭刀盖时，要注意刀片的位置，如无法开启或关闭，则应小心的用手转动刀片，使其在适当的位置，方可开启或关闭，严禁强行开启或关闭，以防磕坏刀片！！！
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