产品名称： d-海藻糖 
cas： 99-20-7 
标准： 国标 
天然/合成： 天然 
提取来源： 玉米淀粉 
级别： 食品级 
含量： 99% 
外观： 白色粉状 
包装： 25kg/复合编织袋 可拆分 
成份： 中文名称: 海藻糖 中文同义词: α-d-吡喃(型)葡糖基-α-d-吡喃葡糖苷;海藻糖;蕈糖;无水海藻糖;α,α-海藻糖、α-d-吡喃葡萄糖基-α-d-吡喃葡萄糖糖苷;覃糖;α-d-吡喃葡糖基-α-d-吡喃葡糖苷;繭糖 英文名称: trehalose 英文同义词: d-(+)-trehalose;d-trehalose;alpha-d-trehalose;alpha,alpha-d-trehalose;mycose;trehalose;.alpha.-d-glucopyranoside,.alpha.-d-glucopyranosyl;alpha,alpha'-trehalose cas号: 99-20-7 分子式: c12h22o11 分子量: 342.3 einecs号: 202-739-6  
理化属性： 海藻糖，又称α，α-海藻糖、 α-d-吡喃葡萄糖基-α-d-吡喃葡萄糖苷、 mycose,为两分子d-吡喃葡萄糖的异头碳原子(c1)上的半缩醛羟基之间去水缩合而成的非还原性双糖。主要分为α，α-海藻糖、α，β-海藻糖和β，β-海藻糖等三种。存在于霉菌、藻类、干酵母、麦角等中，也可由人工合成。其具有保存生物活力的特殊功能, 能有效地保护细胞膜和蛋白质的结构, 使生物体在异常情况下, 如高温脱水(干燥、高渗透压)、冷冻时仍保持细胞内湿润, 防止细胞因失水而造成养分的损失和细胞的损伤.而且体外海藻糖同样具有稳定生物膜和蛋白质结构的特性, 国际上用它保护基因工程酶类、各种病毒、疫苗、抗体、蛋白质因子、核酸等，同时作为生物活性物质的稳定剂和保护剂, 其在食品、保健品、化妆品、医药、分子生物学和农业等领域有着广阔的应用前景。 
类别： 天然食品 
行业： 食品 
领域： 矫味、矫臭 
下延产品： 冰激凌、月饼、酱油 、陈米、鱼糕、 
运用： 矫味、矫臭作用：海藻糖的第三个功能，就是特有的矫味、矫臭作用 
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