茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的b族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
做法：1、干茶树菇洗净，用温水泡开；
2、鸡洗净，剁成块。汆水后冲净；
3、4、将鸡块放入砂锅中，倒入适量水，放入姜片，煮开后倒入少许黄酒，放入泡好的茶树菇小火煲至肉烂。最后加盐调味。
福建省古田县大桥镇是生产茶树菇的好地方，茶树与白木耳一样成为这里的支柱产业。数量之多，品质优秀，价格便宜，以产地直销，是最便宜的地方，欢迎大家前来购买。联系电话：15375928121
古田县永亨隆和食用菌专业合作社
王夏梅
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古田县城东北路二支路16号