1、清蒸南瓜
原料：南瓜一个。
将南瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮（不要削得太厚，会影响口感，且容易碎）。
将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。
将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖。
放在蒸茏上蒸熟即可。
2、南瓜饼
原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。
做法：
将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。
坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。
3、南瓜绿豆汤
原料：老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量。
做法：
绿豆洗净，放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟；南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。
锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。
当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。
放盐后煮两分钟。
搅匀后盛入汤盆即可上桌。
4、脆炒南瓜丝
原料：带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。
做法：
将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。
炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。