曾经，小吃低端，难挣大钱，其经营群体印象通常是街边小贩。如今，小吃摇身一变成为餐饮人选品的新热门，消费升级的新风口，资本追逐的新对象。曾经“高大上”的餐饮店越来越少，反而是“小而美”的单品店越来越多。不到10㎡面积的店面，生意却非常红火，窗口前常常排着长队，店虽小，但很赚钱！对于没有经验的创业者选择小吃行业创业是好的选择。
特色快餐，不仅能走出去，也能更快的适应其他地域并改良，这种产品应具有普适性!
休闲卤味!不同于熟食的下酒菜，休闲卤味主攻女孩的味蕾!它已突破了餐饮的界限变成了一种主流零食!街边摆摊只是小打小闹!专业连锁将成就广大空间!
现场体验感极强的夜排挡!这和外卖截然不同，需要的不仅仅是口味，更重要的是热闹氛围，轻松的聚会，放下城市人紧绷的神经和官方的面孔，踏着拖鞋，坐着小板凳，撸串，吃龙虾，无论浅酌还是豪饮，均做回了自己。
小餐饮市场蕴藏着诸多商机，首先准确定wei是前提。餐饮业是竞争最激烈的行业之一，创业者要把握好错位竞争的原则，寻求经营特色。首先要找准服务对象，并根据服务对象的消费xi惯、品位、喜好等特点，有针对性地设计饮食品种、布置就餐环境，从而树立经营特色。此外，市场定wei应该是动态的，要根据市场变化及时调整，不断推陈出新，推出新款式，新品种、新服务、新特色。
店址选择在餐饮店经营中有着特殊作用。店的规模大小、所处地点、占用方式和成本高低，直接影响着目标市场、促销策略、商品构成等。一般而言，餐饮店应选在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区，而公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。

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