哪个地区的螃蟹好吃，有什么讲究吗？常州新北精品螃蟹批发梁实秋在《蟹》的开篇即写道：“蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗。”他还特别指出，此蟹为河蟹，而非彼海蟹也。秋风起，蟹脚痒，那痒的何止就真是蟹脚，还不就是嗜蟹人的心思。 河蟹，有的地方叫毛蟹，听得多的是大闸蟹，其实都是中华绒螯蟹。江浙叫清水大闸蟹，安徽叫金爪黄毛蟹，按流域又分辽蟹、长江蟹及瓯江蟹。辽河的蟹长得比较小，长江蟹质量最好，而长江流域中产蟹的湖北、江西、安徽、江苏中，又以江苏阳澄湖的蟹质量为佳。 其实，中国三大名蟹除了阳澄湖大闸蟹，还有胜芳蟹和花津蟹。花津蟹是江苏和安徽的交界处所产，水域包括丹阳湖、石臼湖、固城湖和南漪湖，胜芳蟹则产于白洋淀地区。两处水域水质较好，与阳澄湖类似，都有满足好蟹生长的天然条件：自然条件好，有大片湿地，水的高度一般是1.5-2米左右；地处近海口，有大量的天然蟹苗；离大城市近，旧时的文人骚客的韵诗传颂。但曾跻三甲，奈何斜阳。白洋淀现在已经断水，胜芳蟹成为历史，丹阳湖等地由于围湖造田，水域也渐渐减少。阳澄湖大闸蟹是中华三大名蟹的唯一幸存者。
十月之际，无论自己尝鲜还是送礼，似乎总都少不了大闸蟹的身影。每年送大闸蟹给亲人朋友，你知道送大闸蟹的寓意吗？*一个寓意：祝你大发横财！大闸蟹，八条腿，就是发。两个夹，就是抓，是祝你大发横财！煮熟后个个通红，象征红运当头第二个寓意：传递感谢美德“敢蟹”与“感谢”谐音,传递了感恩美德。*一个敢吃螃蟹的精神就是即改革创新的勇士精神。“敢蟹”从说文解字理解为敢于解除蛀虫，暗含反腐倡廉精神。第三个寓意：金榜题名螃蟹是甲壳类，在科举时代象征科甲及第。螃蟹披坚执锐而横行，两只蟹螯钳住东西就不放，有“横财大将军”之称，故螃蟹兼有金榜题名和横财就手的双重瑞兆。

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