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雏鸟的管理是为成鸟打基础，管理好坏决定着养殖斑鸠的经济效益。斑鸠孵化出来后应注意保暖并给予万分之二的高锰酸钾溶液饮用，以预防消化道疾病。
一、原料： 1.主料：斑鸠数只。 2.调料，精盐、料酒、白糖、葱段、姜片、麻油。 二、制法： 1.将选好的斑鸠宰杀，去毛洗净，除掉内脏，用盐腌制7—8 小时，然后 取出用水浸透减轻盐咸味。用木板将斑鸠压平，置阳光下曝晒，也可用慢火烘烤一夜，次日再晒。经过3 天后，即制成腊斑鸠。 2.将腊斑鸠洗净放盆内，加入料酒、精盐、白糖、葱段、姜片，放笼内蒸50 分钟，熟后出笼斩块，淋上麻油即成。 按，斑鸩肉具有补肾、明目、益气的功效。 《嘉钓本草》载“主明目，多食其肉益气，助阴阳。”《本草衍义》载“久病虚损人食之，补气。”主治久病虚损、气虚、两目昏花、遗尿、尿频等病症。健康人食用更能防病强身。
冬菇斑鸠汤
「菜系】 江苏菜 「原料】 斑鸠2只，水发冬菇50克。 辅料鸡清汤1000克，绍酒20克，鲜葱5克，鲜姜10克，味精2克。 「做法】 1、将斑鸠宰杀，用650c左右的热水烫透，去除羽毛；从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净；冬菇剪去根蒂，洗净；葱洗净切段，姜切片。2、将斑鸠，冬菇放入炖盅内，加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成。
品种要选对了，珠颈斑鸠，也是野外比较常见的一种，虽然野外抓的仔也容易饲养成活，但是都要靠野外抓根本上不来规模，而且斑鸠虽然叫野鸽子但是跟鸽子性格不一样，鸽子是认家的也就是可以放养会自己回家，但是斑鸠就不一样了属于典型的白眼狼，除非很小就收养的才可能不反野，不然一旦跑出来就没了，所以珠颈斑鸠长大后很怕人，繁殖也很难。目前市面上繁殖能力好的是灰斑鸠白斑鸠，繁殖能力跟鸽子差不多一年8-10窝，所以要想人工养殖一定要选对品种否则根本不够饲料钱。
斑鸠养殖技术不是最难的，而是斑鸠出售的市场怎么找才是最难的，所以建议你可以先小规模试养，先试探一下市场的行情，如果市场前景好再大规模投入养殖也为时不晚。
原 料：斑鸠胸脯肉250克，洋葱100克，精盐4克，葱花5克，味精1克。鸡汤100克，白糖25克，姜末5克，猪油75克， 绍酒15克，水淀粉20克。 制法: （1）将斑鸠胸脯肉在清水中漂去血污沥干，用刀背将肉拍松，切成小丁，加精盐2克、绍酒、淀粉拌匀上浆。洋葱洗净，也切成小丁。 （2）少锅置旺火上，加入熟猪油烧至五成热，放入斑鸠脯丁煸炒至乳白色捞出，炒锅复置旺火上，放入洋葱丁炒出香味道时，加姜末、鸡汤、精盐、白糖、味精烧沸后，用水淀粉勾芡，放入斑鸠脯丁拌和均匀，撒上葱花即成。
香酥斑鸠
「菜系】 湘菜 「原料】 主料：斑鸠3只（约600克）。 配料：猪五花肉150克，蕃茄酱50克。 调料：绍酒50克，冰糖15克，花椒子0.5克，花椒粉0.5克，葱结10克，姜片10克，酱油50 克，精盐1.5克，芝麻油5克，茶油1000克（实耗50克）。 「做法】 （1）将斑鸠放在沸水中烫一会去毛，在食袋旁切口去掉食袋，在肛门旁切口去掉内脏，斩去爪尖，投入沸水中煮1分钟，去掉血水腥气。将五花肉切成3大条。 （2）取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，先放上五花肉，再放上3只斑鸠，加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、花椒子、葱结、姜片和清水500克，上压盖瓷盘，在旺火上烧开，再移至小火上煨40分钟，去掉葱姜取出斑鸠（五花肉、原汤作他用）。 （3）炒锅置旺火上，放入茶油烧至六成热，下斑鸠两面翻炸，待呈金黄色时，连油倒入漏勺，沥去油，接着将斑鸠放在砧板上，剁成3厘米长、0.7厘米宽的条，整齐码在瓷盘中间；取1只斑鸠的头和脚，拼在斑鸠肉的前后，淋入芝麻油，撒上花椒粉，蕃茄酱放在盘边即成。 「特色】 斑鸠是一种肥嫩鲜美的野禽，栖息于山林田谷之间，人们以鸟铳击杀，取之作馔，富有野味特色。香酥斑鸠系煨炸而成，外表微脆，里面酥软鲜香，佐以蕃茄酱食之，味更鲜香。
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