常州戚墅堰订货会酒店
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体，所以在选择婚宴菜单的时候，要注意菜的组合，同时要注意上菜的节奏。在选择婚宴菜单的时候，菜的搭配要协调，合理，无论是从质量上，还是从数量上，或者是从口味以及菜的形态和颜色方面，都要做多方面的考虑。目前，常见的菜品有凉菜、热菜、大菜、甜点、水果和汤品等。而凉菜的话，也有好几种形式，比如说单独的凉菜，或两个菜拼起来的凉菜，
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也叫做双拼，或者是三种菜拼成的，叫做三拼，除此之外还有什锦拼盘。而且凉菜也分为素菜和荤菜两大类型，制作方式不同，口味也会不同。在选择婚宴菜单的时候，注意冷菜的荤素搭配比例好是一比一。
热菜主要指的是热炒，通常来说，热炒是在冷菜和大菜之间的，起到承上启下的作用。而热炒的话，通常来说，色鲜味俱全，鲜香爽口。
而大菜是婚宴的主菜，也是婚宴菜单的重点菜品，通常需要五道菜以上，其中大都是一些比较名贵的菜品，在质量上与分量上都应该足够。在选择婚宴菜单的时候，要注意多询问主菜的菜品和分量，一定要选择好主菜。
而至于婚宴的甜品指的是甜菜或点心，通常是作为婚宴的调味剂，让来宾醒酒或解馋的，也是婚宴必不可少的小食品，因此小巧精致是上选。至于汤品，好选择甜汤或咸汤两种类型。
一、婚礼菜单数量的禁忌
在婚礼菜单中，一般分为冷菜、热菜、主食、点心这几个分类，在选择菜品数量的时候，首先关键的，必须都是双数，这个是绝对性的，结婚喜事本来说的就是成双成对，在准备菜品数量这个问题上，不能出现单数，单数象征的是不吉，并且，每种品类都建议选择双数为佳，比方说冷菜，在冷菜数量上少为8道菜式，基本标准都是10道冷菜，低于8道会显得特别的小气，让一桌10人的宾客也不够分享，在热菜部分一般少为10道热菜打底，也可以选择12道热菜，象征了圆满的含义，主食可以安排2种，点心水果也可以安排2个不同的品种，这样在每个种类上都安排双数的菜肴，才是好的婚礼菜单数量安排哦
二、婚礼菜单的菜色内容
婚礼菜单中，我们在查看每个菜品名称的时候，也需要注意，每道菜除了有好听的名字，它本身的材料和内容又是什么，这样我们才能更准确的知道我们一桌子的菜都有哪些东西，鸡鸭鱼肉是否齐全，海鲜档次是否充足，有没有一些带来美好象征的菜品佳肴，有没有一些听起来不吉利的食材，就像生梨之类的，在结婚菜单上是不可以出现的，我们应该选择一些甜蜜吉利的食物替换掉它，并且提前知晓菜品的烹饪方式，整体色面的美观度，不要到时候上来的菜都是红烧的，显得乌漆墨黑的一团，这样看起来让人不是很舒适，也可能遮盖了食物本身的新鲜度，让人无法分辨食材的口感与鲜美哦
三、婚礼菜单食材搭配禁忌
1、海鲜与鲜榨果汁、新鲜水果不可同时大量食用、饮用
2、茶水不能与肉质食物结合起来大量食用、饮用
3、胡萝卜与橘子、柑橘类不可同时食用
4、鸡肉与大量的酒类不能共同食用
5、甲鱼与苋菜，共同食用会中毒
6、羊肉与田螺，共同食用会引发肠胃问题
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