一台名为“热风循环式高温生物降解机”的设备日前在和平区南市食品街投入使用。各类餐厨垃圾只要在该设备内走上一遭，就能生成可再利用的燃料棒和生物燃油，实现餐厨垃圾无害化、减量化和资源化处理，减少“地沟油”“泔水猪”危害。
生物降解机
“吃进”固体垃圾，“吐出”工业燃料
昨天上午，记者在食品街餐厨废弃物资源化系统试点运行现场看到，一台5米长、2米多高的设备正在源源不断地“吞吃”着表面无水的固体餐厨垃圾。在设备另一侧出口的桶里，堆放着沙土一样的碎屑。该项目技术总监王明辉告诉记者：“它吐出来的可是金疙瘩。”
这台设备名叫热风循环式高温生物降解机，内部模拟高温细菌生活环境，令细菌繁殖。当投入经过固液分离机去除表面水分后的固体餐厨垃圾时，细菌就会将其“吞食”，经过发酵降解，只留下可利用的部分，整台设备好比一个消化系统，能够把固体餐厨垃圾“消化掉”。那些像土一样的粉末是降解机的产品—生物降解料，其发热值在4300大卡以上，可以替代煤炭作为工业燃料使用。工作人员告诉记者：“这套设备运转过程全封闭、纯物理方法、不冒烟、不排污、零污染，真正做到了环保、无害。”
据了解，一台这样的降解机，每日处理量在5吨以上，足以“消化”整个食品街产生的餐厨垃圾。同时也切断了“泔水猪”的饮食来源，大幅减少了“泔水猪”的出现。此外，设备占地面积仅30多平方米，五六个这样的点位仅需1名工作人员即可保持正常运转。
油水分离器
“吃进”地沟油，“吐出”柴油原料
地沟油一直是令市民深恶痛绝的东西。记者在现场还看到一个容积2立方米的隔油池，里面贮存的正是含油废水和餐厨油污水。王明辉告诉记者：“这个隔油池与餐馆后厨的下水管相连接，将含油废水全部收集于此，不会造成浪费。固液分离机分离固体餐厨垃圾后产生的油污水也一并贮存在隔油池中。”
通过管道，地井中的油水混合物被自动抽进油水分离机中，可再利用的油脂被分离出来，成为生物柴油原料，再经过提炼即可成为用于燃烧的生物柴油。排放出的废水也相对干净，不会产生异味。
油水分离机中还加装了一个小装置，每生产一定数量的生物柴油原料，就会自动滴入一定比例的蓖麻油。用了这种混入了蓖麻油的原料异味大且炒菜非常难吃，还有可能引发腹泻，所以即便不法分子想淘出地沟油也不能再利用了，也就从源头上杜绝了地沟油的出现。
主要在于非法炼油小作坊能给出更高的回收价，所以很多餐饮业都不愿意免费将废油给正规的回收公司，栢力森公司在回收废油的时候也越来越难。
回收要花钱“打点” 厨房人员或保安
沙面陶然轩酒楼去年10月起与栢力森开始合作，该餐厅工程部经理林华强向记者透露，之前的废油脂都是给另外一家废油脂回收公司，但是其后他们发现这家回收公司没有市环保局认定的资质，就与这家公司中断了合作关系。
林华强透露，陶然轩有200多个餐位，一天大约有60公斤的餐厨垃圾，废油脂的量也比较大，很多公司都愿意与陶然轩合作。但陶然轩还是选择了没有付费的栢力森回收公司。当记者问到废油回收公司免费收走废油，陶然轩会不会觉得吃亏的时候，林华强表示，与废油脂回收公司合作是一个双方服务的合作模式，“我们提供废油脂，栢力森为我们提供疏通下水道和排水管的服务，双方互惠互利，不会吃亏。”
但并非所有餐厅都接受这种互惠方式。肯德基、麦当劳反复使用过的老油，因为这些油的质量比较纯，栢力森公司需要花2000元一吨的价格进行购买。
此外，一些开始时协议免费收油的餐饮，往往在合作一段时间之后，事情就变得没那么顺利，“潜规则”开始显现。“后我们发现，从餐厅经理到厨房负责人，甚至保安，很多环节都需要‘打点’。”
陈谷鸣说：“我们的收油工人也经常反映收油时常常受阻，比如后厨的保安会挡住隔油隔渣池的盖子不让捞油，以前给包烟就能解决，现在必须当场给现金，有的酒店我们每个月光花在打点厨房工作人员或者保安身上的费用就超过千元。”
在收油的过程中，他们也遇到过非法的个人捞油者，每次都选择报警。但警方却对此无可奈何，称无执法依据，事情总是不了了之。
相关法规
隔油隔渣池成大中型餐饮后厨标配
而为了让餐饮业的废油脂不流入下水道，同时方便正规企业进行回收，包括荔湾区在内的一些中心区域如今都要求大中型餐饮酒楼在后厨打造专门隔油隔渣池。
记者在荔湾美食园一带探访时发现，餐桌在十五桌以上的餐厅基本都安装了隔油隔渣池，而这个隔油隔渣池正是用于废油的回收。记者在西关世家后厨的洗碗间看到，这里的地下挖了一个隔油隔渣池，揭开水泥板便可看到里面的剩饭剩菜以及浮在上面的一层废油脂。
西关世家主管后勤的一名负责人告诉记者，“以前的废油和其他厨余垃圾都是由垃圾分类车拉走，现在有人来回收废油饭店倒是省了事。”
经过三个水槽 废油脂浮出水面
据了解，隔油隔渣池的大小是根据酒楼餐位规模而建造的，一般都是用水泥建筑的大凹槽，建造成本并不高，但其过滤油脂的效果却非常明显。
荔湾区环境保护局总工程师余建恒向记者介绍说，隔油隔渣池一般被两道水泥墙隔成三个水槽，在第一道水泥墙下方挖一个用于过水的洞，油水进来第二个水槽（油脂因为比较轻浮在了水面），而在第二道水泥墙的较上方挖一个过水的洞，油水通过此洞又到达第三个水槽。通过两次一低一高的过水，油水就能比较好地与掺杂分离而浮在凹槽上层。
此外，酒楼除了建造一个隔油隔渣池外一般还会在厨房炒灶旁安装一个油水分离器。油水分离器的大小如同一个小茶几，原理和隔油隔渣池比较类似。
据了解，隔油隔渣池的废油回收率大约在28%左右，而油水分离器由于回收的废油脂均是来自炒灶，它的废油回收率要比隔油隔渣池高很多，高达90%。
“部分酒家签约只是应付环保部门的‘挡箭牌’”
广州市一一家取得了省环保厅核发的《广东省严控废物许可证》并在从事废油脂回收加工的企业——栢力森废物回收处理有限公司坐落在白云区钟落潭镇光明村。栢力森经理陈谷鸣介绍，地沟油加工后变成的初级油，是用来制作工业原料的好选择。经过进一步加工后，地沟油初级产品油可作为肥皂、洗洁精、化肥、油漆等化工用品的原材料。
据了解，目前，该工厂每年仅回收到3000吨废油脂，但是工厂却是按照每年承受15000吨废油脂的业务规模而建造的，陈谷鸣表示这样的一家废油脂加工厂回收广州市6000家酒店的废油没问题。
虽然有1000家餐饮与其签订了协议，但陈谷鸣感到，公司收到的油量却与这些餐饮的实际产油量是有强烈落差的。
陈谷鸣直白地告诉记者，不少餐饮只是将与他们签的合约当作应付环保部门的“挡箭牌”，私下里却偷偷地将废油脂卖给私人。“常常我们去餐厅捞油时发现在我们来之前已经有人捞了一遍了。”而一些原本每天都可以产油好几桶的大酒楼每个月才象征性地给他们几桶油。
餐饮强排提升油水分离器原理是利用密度差进行油水分离，其工作流程是：
污水先从进水口进入除渣腔，除渣腔内装有自动除渣装置，可将直径>4mm的固体残渣过滤出来，由维护人员定期更换、清理。
除渣后的污水再流进沉淀腔，小颗粒、污泥等在此沉淀，此处污水流速不大于0.005m/s，利用油水密度差原理，使油浮在上面，颗粒物及污泥沉淀在底部。
去除污泥的污水再流进油水分离腔，在此进行油水分离。此腔室自带自动恒温装置，温度保持在25℃左右，保证油脂不固化；水面上方装有自动刮油装置，可将水面上的浮油刮入油槽，油通过排油口流入集油桶内。
经油水分离后的污水由底部进入虹吸腔，利用虹吸现象，使水自动持续进入储水腔，设备自带反冲洗清洁功能，可对刮油装置和除渣装置进行冲洗，达到自清洁作用。
餐馆里经常会使用到油水分离器，那么有哪些特点呢？餐饮强排提升油水分离器产品性能特点：
1、不堵塞——水泵叶轮不接触杂物，不会造成缠绕和堵塞，可延长其使用寿命。
2、无污染——实现污水在密封状态下储存和排放，不外溢、无臭味，保护周边环境。
3、免清掏——污物与污水先分离、再一起排出，真正实现无沉淀、免清淘，维护方便。
4、提高建筑物利用率——设备占地面积小，节省地下室空间
5、自动化控制运行——多点监控、自我保护、无人操作，实现了异常情况报警指示等功能。
6、远程监测——根据客户需要，设备可选配远程监测系统。
7、自动实现杀菌消毒——可对各类医疗机构的污水自动进行杀菌消毒处理，达到排放标准后再排放。
三、 一般餐饮废水处理方法有以下几种：物理法、化学法、电化学法、生化法、膜法等。物理法处理一般就是通过投加混凝剂，沉淀废水中部分有机物，该方法简单易行，但是去除有机物不，并且产生化学污泥，还需要配套的污泥处理设施；化学法一般采用高级氧化法，该方法能有效的去除水中有机物，但是运行成本太高；电化学法也存在运行成本高的问题，并且极板被污染后需要更换；膜法组件价格太高，膜的清洗、恢复等技术还有待进一步解决；根据餐饮废水的特点（bod/cod>；0.3，可生化性好），有效的处理方法就是首先去除废水中的油脂，然后再采用生化处理方法，生化处理方法具有运行稳定，运行费用低，方便管理等优点。目前对餐饮废水采用的生化方法主要有uasb（上流式厌氧污泥反应床），haf（高效复合厌氧反应器）厌氧处理，sbr（续批式活性污泥法）好氧处理等。
对haf高效厌氧反应器作主要介绍，haf高效厌氧反应器是一个内部填充有供微生物附着的填料的厌氧反应器，填料浸没在水中，微生物附着在填料上，废水从下部进入反应器，通过固定填料床，在厌氧微生物的作用下，废水中的有机物被厌氧分解。
haf高效厌氧反应器与其他厌氧反应器相比具有如下优点：
① cod去除率高，对好生化废水cod去除率可达80％以上；
② 快速启动，且无剩余污泥产生；
③ 常温下运行，抗冲击负荷能力强；
④ 可间歇运行，且能耗低；
⑤ 抗堵塞能力强；
⑥ 不产生剩余污泥，无需专人管理。
广州每天产生的大量俗称地沟油的废油脂，终流向了哪里？广州一一家具备地沟油回收资质的正规环保公司，和全市1000家餐饮酒楼签订了收油协议，其中包括花园酒店、中国大酒店、广州酒家、麦当劳等大型知名餐饮企业。虽然签约的餐饮店很多，本该发展得很好的企业每天却处于“吃不饱”的状态，“基本上是每隔两三天才能开一次工”。究竟是何原因？近日，记者展开了调查。
有废油回收协议才发排污许可证
据荔湾区环境保护局相关负责人介绍，荔湾区从去年就开始要求产生较大量废油的饭店签订《广州市餐饮业废油脂回收协议书》，协议书是饭店和有资质的废油回收公司签订的，里面主要规定饭店要提供全部废油，提倡免费提供，而废油回收公司则负责收集。
“当饭店有了这样一份协议书后，环保局才会给饭店一张《广州市餐饮业排污许可证》，有了这个证后，饭店才算是合法排放污水”，这位负责人如是说。
这位负责人告诉记者，环保局只是为餐饮业和废油厂提供一个搭桥牵线的平台，并且由环保局监测大队负责监督饭店，防止饭店偷排或者出售废油。
餐饮业含油废水中的油主要是来源于动、植物油被加工后混在水中的浮油、分散油，油的颗粒比较大。高效油水隔油器是针对餐饮业含油废水处理的环保高新产品。本产品采用了多项环保新技术，科学的处理流程和独特的结构设计，根据水与油的比重差，使油粒子在经过一定时间的缓流和隔板的碰撞后浮于水面上。其特有的多级处理和分离装置，采用斜板和波纹板隔油技术，经过斜板碰撞再经过多层隔板板的分流分离吸附，不需任何动力和添加剂，就能将含油废水中的混合油脂分离 出去并集中到集油槽排放出去。
全封闭结构，无臭无异味残渣拦截易清理。高效多级油水分离技术-聚合浮力排油，免维护设计结构紧凑、设计简洁、技术可靠辅热技术保障多不饱和油脂常温下的凝固现象设备一体化设计，紊流系数小，分离更高效。
适用范围
隔油器广泛应用于各类宾馆、饭店、招待所及营业性餐厅所属厨房排水管隔油清污之用，是厨房必备的隔油处理设备，以及车库排水管隔油的理想设备。除此之外工业涂装废水等含油废水有也运用。
结构形式
隔油器结构原理: 隔油器主要由流入口、杂物箱、隔板、箱板、盖板、流出口及排水口罩等结构组成，大致可分为截流分离区和净化排水区两大功能区。截流分离区主要是将含油污水中的固体杂物（菜渣等）截流除去，并利用重力分离法将油、污泥、和水逐步分离；净化排水区则将处理后的中水进一步沉淀分离，后经排水口罩过滤排出，从而实现对含油污水的高度净化。
（记者余红举）东湖、南湖、北湖是南昌城区湖泊，近年来周边聚集了众多餐饮店，严重影响了湖泊的水质。11月18日，记者从东湖区了解到，东湖区环保局主动与街办协调配合，针对三湖周围餐馆涉湖餐饮废水开展综合整治。
在东湖区区环保局严格执法监管和专业指导下，紧靠东湖岸边的6家具有一定规模的餐饮单位自主商定，安装了6台高效油水分离器治理餐饮废水，总投资近10万元。同时，东湖区环保局及时免费上门清理回收餐厨垃圾，确保企业环保设施设备正常运转。
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